Ciudad de El Alto tiene sus
diferentes tradiciones en cuanto a su gastronomía una de ellas es la venta de
Api con buñuelo y pastel, ubicado en la avenida Tiahuanaco entre calle 6 y 7
donde se puede encontrar variedad de Apis a la venta, para el disfrute de toda
la población alteña y a precios económicos de 4 a 6 bolivianos.
Las personas que pasan por
el lugar consumen el delicioso Api morado es una bebida hecha fundamentalmente
a base de maíz morado lo que confiere su característico color de purpura y el
otro api de color blanco, su preparación es la mescla de maíz, agua, azúcar y
canela; también dependerá su elaboración de cada cocinero. Su origen no se
conoce muy bien, pero sería el departamento de Oruro-Bolivia
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